Artiste résidente depuis octobre dernier à l’Académie Rainier III, Shani Diluka nous en dit plus sur sa collaboration avec la Mairie de Monaco.

Le JT de la rédaction de Monaco Info présenté par Émilie Rousseau. Toute l’actualité de la Principauté de Monaco. Au sommaire :

Le 25 novembre est la Journée internationale des violences faites aux femmes. La déléguée Interministérielle du Comité des Droits des Femmes de Monaco, Céline Cottalorda, nous dévoile les objectifs de sa nouvelle campagne.

Artiste résidente depuis octobre dernier à l’Académie Rainier III, Shani Diluka nous en dit plus sur sa collaboration avec la Mairie de Monaco.

Plongez dans les coulisses des préparatifs de dernières minutes de la Fête Nationale

Le JT de la rédaction de Monaco Info présenté par Émilie Rousseau. Toute l’actualité de la Principauté de Monaco. Au sommaire :

À l’occasion de la Fête Nationale, la grande famille de la diplomatie vient de se retrouver fin d’échanger autour de sa feuille de route
Mme Isabelle Berro-Amadei, Conseiller de Gouvernement – Ministre des Relations Extérieures et de la Coopération nous en parle

Un vent de renouveau souffle sur le MK Club, Médy Anthony, son Directeur nous dévoile les nouveautés

Retrouvez nos « Experts du foot » David Ducci et Christophe Pacaud, pour un condensé de toute l’actu football du moment.

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Tony Varo, Commandant Superieur de la Force Publique, revient sur le déroulement de la Fête National.

Le JT de la rédaction de Monaco Info présenté par Fabien Bonilla. Toute l’actualité de la Principauté de Monaco.

Tony Varo, le Commandant Supérieur de la Force Publique, revient sur le déroulement de la Fête National.

Cette exposition de 55 timbres gardés précieusement dans les collections monégasques retrace les liens entre la Principauté de Monaco et les Nations Unies.

Revivez les meilleurs moments de la Fête Nationale Monégasque 2023.

Thon Aburi sur feuille croustillante – par le Chef Wagner Spadacio
Crunchy tuna Aburi smoked mayo

Préparation : 

Pré-recette : étapes numéro 8 et 9 à faire une journée en amont de la préparation de l’assiette

1. Faire une crème de nori en mélangeant l’algue nori au dashi et mixer
2. À l’aide d’un pinceau, étaler la crème de nori sur les deux feuilles de rouleau de
printemps, et les superposer comme un sandwich 
3. Mettre en cuisson au four à 175 degrés pendant 15 minutes, en disposant une plaque
sur les feuilles pour éviter qu’elles se plient pendant la cuisson 
4. Découper le thon en lamelle fine (3mm) 
5. Une fois la feuille croustillante cuite, disposer par dessus les tranches de thon
6. Ajouter harmonieusement la crème épicée fumée
7. Saisir le dessus du sashimi à l’aide d’un chalumeau
8. Découper la ciboulette, puis le piment jalapeno et l’oignon rouge en de fines lamelles
9. Les faire mariner dans la sauce amazu et les laisser reposer dans la sauce une journée
afin de les transformer en pickles
10. Ajouter les pickles de jalapeño, la ciboulette et l'oignon rouge sur chaque morceau de
thon puis les graines de sésame blanc
11. Découper le tout en 6 rectangles de même taille
12. Les déposer sur une assiette en formant un cercle