COP28 : S.A.S. le Prince Albert II s’est rendu hier à Dubaï pour participer à cette conférence sur les changements climatiques.

Revivez les temps forts de cette journée dans notre reportage.

Préparation :
Pré-recette : étapes numéro 2, 3 et 4 à faire une journée en amont de la préparation de l’assiette

1. Découper la sériole en tranches fines 
2. Découper le daikon en bâtonnets
3. Chauffer la sauce amazu sans la porter à ébullition
4. Faire mariner les bâtonnets de daikon dans la sauce amazu et les laisser reposer dans la sauce une journée afin de les transformer en pickles
5. Mettre un bâtonnet de daikon sur chaque sashimi, et plier les plier en deux
6. Mettre une pointe de kizami wasabi sur chaque pièce de sériole
7. Placer les sashimi dans une assiette
8. Préparer la sauce truffe ponzu en mélangeant tous les ingrédients
9. Mettre une pointe de crème de truffes noire et de jus de yuzu dans la sauce ponzu et bien mélanger
10. Napper l’assiette avec la sauce ponzu à la truffe
11. Déposer les pousses de daikon sur chaque tranche de poisson ainsi que les fleurs comestibles pour la décoration de l’assiette
12. Servir de suite pour éviter que le poisson cuise avec la sauce 
La fraîcheur du poisson fera toute la différence, ainsi il est primordial de préciser à votre poissonnier que le poisson sera dégusté cru. Vous pouvez également lui demander de nettoyer le poisson.

Gildo Pallanca Pastor, le Fondateur de Radio Monaco, nous parle de l’implantation de Radio Monaco à New York

Le JT de la rédaction de Monaco Info présenté par Yannick Debever. Toute l’actualité de la Principauté de Monaco. Au sommaire :

Gildo Pallanca Pastor, le Fondateur de Radio Monaco, nous parle de l’implantation de Radio Monaco à New York

Avec le temps de l’Avent qui débute Mgr David nous propose une réflexion sur l’espérance, don de Dieu, mais aussi combat au quotidien.

© Roca TV
Réalisation : Pierre MARSAL

Direction Dubaï où s’est ouvert la COP 28.

Une étape important des négociations climatiques internationales décryptée par notre envoyée spéciale, Emilie Rousseau.

Jean Pierre Schoebel, Directeur de la Fédération Monégasque d’Athlétisme fait le bilan de la saison d’athlétisme et parlé de l’année à venir.

Hervé Aeschbach, Coordinateur de Fight Aids Monaco, est notre invité dans le cadre de la Journée mondiale de lutte contre le sida.

Le JT de la rédaction de Monaco Info présenté par Yannick Debever. Toute l’actualité de la Principauté de Monaco. Au sommaire :

Hervé Aeschbach, Coordinateur de Fight Aids Monaco, est notre invité dans le cadre de la Journée mondiale de lutte contre le sida.

Jean Pierre Schoebel, Directeur de la Fédération Monégasque d’Athlétisme fait le bilan de la saison d’athlétisme et parlé de l’année à venir.

S.A.S. Le Prince Albert II est intervenu aujourd’hui à la tribune de la #COP28 à Dubaï.
Retrouvez le discours en intégralité

☑ Etienne Boutan launched Heex Technologies in 2019, a data management software for companies working on artificial intelligence.
Heex Technology filters and organizes a large amount of data for the training of AI models.
☑ Google invested in the company a couple of years after it started!
☑ Etienne graduated with his bachelor’s degree from IUM in 2016. Then he started working as an analyst in the finance industry.
☑ Before his studies, he was a professional basketball player.
☑ He has been featured in Vanity Fair’s 30 under 30 in 2021.