25 Novembre 2023

Monacook : Shakshuka verte aux épinards

Shakshuka verte aux épinards par le Chef Tristan Romain

Préparation :

Faites chauffer une poêle à feu moyen avec de l’huile d’olive. 
Ajouter l’oignon émincé et le faire colorer. 
Quand l’oignon a pris une belle couleur brune, ajouter les épinards. 
Quand ils sont cuits, les égoutter dans une passoire puis les remettre dans la poêle, assaisonner de sel et poivre. 
Faire 3 petits puits dans les épinards et casser vos œufs dans vos puits sans casser le jaune. 
Mélanger délicatement le blanc des œufs avec les épinards sans toucher les jaunes. 
Une fois les blancs d’œufs cuits, enlever la poêle du feu. 
Ajouter la feta émiettée et les feuilles de coriandre.

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