Cette exposition de 55 timbres gardés précieusement dans les collections monégasques retrace les liens entre la Principauté de Monaco et les Nations Unies.

Revivez les meilleurs moments de la Fête Nationale Monégasque 2023.

Thon Aburi sur feuille croustillante – par le Chef Wagner Spadacio
Crunchy tuna Aburi smoked mayo

Préparation : 

Pré-recette : étapes numéro 8 et 9 à faire une journée en amont de la préparation de l’assiette

1. Faire une crème de nori en mélangeant l’algue nori au dashi et mixer
2. À l’aide d’un pinceau, étaler la crème de nori sur les deux feuilles de rouleau de
printemps, et les superposer comme un sandwich 
3. Mettre en cuisson au four à 175 degrés pendant 15 minutes, en disposant une plaque
sur les feuilles pour éviter qu’elles se plient pendant la cuisson 
4. Découper le thon en lamelle fine (3mm) 
5. Une fois la feuille croustillante cuite, disposer par dessus les tranches de thon
6. Ajouter harmonieusement la crème épicée fumée
7. Saisir le dessus du sashimi à l’aide d’un chalumeau
8. Découper la ciboulette, puis le piment jalapeno et l’oignon rouge en de fines lamelles
9. Les faire mariner dans la sauce amazu et les laisser reposer dans la sauce une journée
afin de les transformer en pickles
10. Ajouter les pickles de jalapeño, la ciboulette et l'oignon rouge sur chaque morceau de
thon puis les graines de sésame blanc
11. Découper le tout en 6 rectangles de même taille
12. Les déposer sur une assiette en formant un cercle

Qui n’a pas rêvé un jour de posséder un trésor ?

C’est ce que nombreux d’entre vous viennent rechercher au Comptoir Philatélique et Numismatique de Monaco.

Chronique de Thierry Villette.

Le JT de la rédaction de Monaco Info présenté par Fabien Bonilla. Toute l’actualité de la Principauté de Monaco. Au sommaire :

Thomas Fouilleron, le Directeur des Archives et de la Bibliothèque du Palais Princier nous parle des origines de la Fête Nationale.

Le tennisman Hugo Nys revient sur son parcours et sur les masters de Turin.

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Entretien exceptionnel avec le réalisateur du film Sound Of Freedom qui ose aborder la terrible question de la pédocriminalité.

À l’occasion de la Fête Nationale monégasque, S.A.R. la Princesse de Hanovre a remis les décorations du Mérite culturel.

À l’occasion de la Fête Nationale monégasque 2023, S.A.S. le Prince Albert II a remis les Médailles d’Honneur, du Mérite National du Sang et de la Reconnaissance de la Croix-Rouge monégasque dans la Cour d’Honneur du Palais Princier.

La Présidente du Conseil National, les Conseillères Nationales et les Conseillers Nationaux invitent toute la communauté Monégasque à se rassembler ce dimanche 19 novembre, Place du Palais, pour célébrer fièrement la Fête Nationale et exprimer leur indéfectible attachement au Prince Souverain et à Sa Famille !